8 x Gold und 2 x Silber

Metzgerei Bellendorf, Lembeck zeichnet sich beim Fleischwurst-Pokal 2016 aus

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Metzgerei Bellendorf aus Lembeck hat die Juroren beim Fleischwurst-Pokal 2016 durch die geschmacklich und in der Herstellung herausgehobene Qualität ihrer hausgemachten Salami, hausgemachten Mettendchen, Rostbratwurst, Lembecker Kirchwurst, Lembecker Prinzenschmaus, Lembecker Kochschinken, Pfeffernüsschen und Currywurst mikrowellenfertig überzeugen können und erhielt dafür eine Auszeichnung in Gold.

Sieger des Fleischwurstpokals 2016 mit 8 x Gold und 2 x Silber Prämierungen - Matthias Tiemann, Metzgerei Bellendorf, Lembeck

Sieger des Fleischwurstpokals 2016 mit 8 x Gold und 2 x Silber Prämierungen – Matthias Tiemann, Metzgerei Bellendorf, Lembeck

Die Prüfung zum Fleischwurst-Pokal fand zusammen mit weiteren Qualitätsprüfungen des Fleischerhandwerks am 20. und 21. Februar 2016 in Essen statt. Am deutschlandweit ausgeschriebenen Fleischwurst-Pokal nahmen 139 Betriebe teil. Insgesamt an allen Prüfungen nahmen 204 Betriebe mit 1.176 Proben aus handwerklicher Herstellung teil. Die 80 Preisrichter des Verbands prüften neben den Fleischwürsten viele andere Leckereien des Fleischhandwerks, vom Schinken über Corned Beef bis hin zu Spezialitäten wie Zwiebelbackleberkäs anhand umfangreicher Kriterien, vor allem aber anhand des Geschmacks. Die Jury setzte sich zusammen aus Vertretern des Fleischerhandwerks, der Lebensmittelüberwachung und Veterinärämter sowie „normalen“ Verbrauchern.

Die Urkunden und Siegerpokale wurden am Mittwoch, dem 9. März 2016, durch den Landesinnungsmeister des nordrhein-westfälischen Fleischerhandwerks, Herrn Emil Müller und den Ehrenpräsidenten des Deutschen Fleischer-Verbandes, Herrn Manfred Rycken, im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung öffentlich überreicht.

Die Qualität der eingereichten Produkte war nach Aussage des Fleischerverbands überragend. Von den eingereichten Produkten wurden 924 mit „Gold“ prämiert. Der Verband wertet dieses erfreuliche Ergebnis als eine weitere Bestätigung des hohen Qualitätsniveaus im Fleischerhandwerk und des gerechtfertigten Vertrauens der Verbraucher in „ihr“ Fleischerfachgeschäft. Ideenreichtum, handwerkliches Können und erstklassige Zutaten der Produkte haben auch bei den erfahrenen Preisrichtern wieder für Begeisterung gesorgt.

Metzgerei Bellendorf hat ihren Ursprung im Jahr 1938 in Lembeck. Der Großvater (mütterlicherseits) , Ludwig Bellendorf sen., kam von Dorsten nach Lembeck und eröffnete seine Metzgerei an der Schulstraße. Die Metzgerei wurde im Laufe der Jahre gemeinsam mit dem Viehhandel durch seinen Sohn, Ludwig Bellendorf jun., weiterentwickelt und erweitert.
Im Jahre 1999 wurde die Metzgerei innerhalb der Familie an seinen Neffen Matthias Tiemann übergeben. In den folgenden Jahren erweiterte der heutige Inhaber mit seiner Frau Hanne die Metzgerei um den Partyservice und den Komplettcaterer “Tischlein deck dich”. Rund 10 Jahre nach der Übergabe kann Matthias Tiemann in dritter Generation stolz auf die erreichte EU – Zulassung für alle Bereiche der Metzgerei blicken!
Nicht nur der familiäre Charakter sondern vor allem die freundlichen und hochmotivierten Mitarbeiter zeichnen die heutige Metzgerei aus. Ein besonderes Merkmal ist die noch heute bestehende hauseigene Schlachtung am Betrieb in Lembeck – wenn man bedenkt, dass heutzutage höchstens 4% aller Metzgereien noch selber schlachten!

 

Dry aged beef

Das dry-aged-beef ist eine exklusive Spezialität, die immer mehr Freunde findet.

Es handelt sich hierbei um ein uraltes Verfahren, dass der Metzger früher praktizierte. Es ist die klassische Art der Fleischreifung. Das am Knochen gereifte Fleisch liefert die besten Steaks der Welt! Immer mehr Fleischliebhaber enddecken die alte Metzgerkunst wieder. Probieren Sie den Unterschied.

Dry aged Beef Fleischspezialitäten

Dry-Aged-Beef Spezialitäten sind erhältlich in unserer Filiale in Heiden

Unsere dry-aged-beef-Spezialitäten:

Rib eye Steak

Aus der hohen Rippe. Der Name kommt vom charakteristischem Fettkern, dem “Auge”.

Rumpsteak

Der Klassiker aus dem Rinderrücken. Der feine Fettrand macht es so geschmackvoll.

T-bone-Steak

Benannt nach der Knochenform. Kernstück des Rückens mit Filetanteil.

Onglet

Steak aus dem Nierenzapfen – Kräftig im Geschmack.

Flanksteak

wird aus dem unteren Rippenbereich geschnitten.

Dry-Aged Beef ist in unserer Filiale in Heiden erhältlich oder bestellen Sie vor!

Das perfekte Steak

Wie gelingt das perfekte Steak garantiert? Bestes Fleisch ist eine Grundvoraussetzung. Ein weiteres, tolles Hilfsmittel ist der Steak Champ. Man steckt den Garstandsanzeiger einfach in das Fleisch und bekommt über ein optisches Signal automatisch angezeigt, wann das Fleisch den gewünschten Garzustand hat. So gelingt auch Grillanfängern das perfekte Steak! Aber schauen Sie selbst: